Ruim 3 procent minder varkensslachtingen in 2025
In 2025 zijn in de Nederlandse slachterijen in totaal ruim 14,007 miljoen varkens geslacht. Deze varkens hadden een gemiddeld geslacht gewicht van 99,77 kilo en 58,7 procent vlees.
Daling
In vergelijking tot 2024 viel de aanvoer van varkens daarmee 3,2 procent lager uit. Ook het gemiddeld geslacht gewicht daalde. Zo bedroeg het gemiddeld gewicht in 2024 99,91 kilogram. Dit was dus 140 gram hoger dan in 2025. Het gemiddeld vleespercentage bleef gelijk op 58,7 procent. Per saldo nam de varkensvleesproductie via Nederlandse slachterijen met 3,3 procent af.
Het aantal slachtingen komt in 2025 uit op het laagste niveau sinds 2010. De daling is niet opvallend. Immers door de stoppers en stopperregelingen neemt het aantal varkenshouders af. Een halvering van de export van levende varkens naar Duitsland heeft de krimp in slachtingen deels opgevangen.
Verdeling slachtingen
De meeste slachtingen vonden plaats in weken 4 tot en met 8. Toen werden wekelijks ruim 300.000 varkens geslacht. In de zomerperiode schommelde dit globaal tussen de 225.000 en 275.000 dieren. In de herfstperiode was dit vrij constant met circa 275.000 dieren om in de laatste slachtweek te pieken op ruim 300.000 slachtingen.
