Column: Varkensprijs stijgt veel ( te ) langzaam
We weten het allemaal en iedere keer gebeurt het weer. Als prijs daalt, gaat het met grote sprong, maar als ze kan stijgen, moet het met kleine stapjes. De Boerenvarkensprijs probeerde wel een grotere stap te maken, maar struikelde en zal voor komende week niet verder komen dan onveranderd op 1,76 euro.
Een stijging van 15 centen was ook nog reëel geweest
Afgelopen week was de stap te klein. De plus 5 centen in Duitsland was een te verwachten stap, maar dan een plus 5 centen in Nederland - waar Nederlandse slachterijen al 10 centen achter lopen op Duitsland - valt toch verkeerd. Een 10 centen verhoging was meer op zijn plaatst geweest. En als we kijken naar het aanbod dan was stijging van 15 centen ook nog reëel geweest.
Waarom een plus van 15 centen? In week 9 was het aantal geslachte varkens slechts 235.184 stuks. Zo blijkt uit de cijfers gepubliceerd door de RVO. Dit waren 27.000 varkens minder dan in week 8. Zelfs 54.000 varkens minder dan in week 7. 65.000 dieren minder dan in dezelfde week van 2025. Dit zijn toch forse aantallen, maar de markt doet zijn werk nog nauwelijks. Slachterijen denken wellicht: ‘De export is toch lastig. Waarom zullen we dan meer gaan betalen?’
Varkenshouders willen meer geld, maar dan moet anders. Dit anders gaat snel gebeuren als Duitsland wat meer varkens gaat vragen. Je zult dan zien dat varkenshouders de slachterijen laten vallen; net zoals de slachterijen de varkenshouders nu laten vallen. De vraag wordt dan: welke slachterij moet haar deuren dan dicht gaan doen? Eigen schuld is het dan, want investeren in varkenshouders is blijkbaar een vies woord.
Op de markt zoals je kunt lezen, is het aanbod klein. De verwachte stijging blijft uit; al zal de komende week de vergeten 5 centen wel worden bijbetaald. Duitsland deed plus 5 centen. Het valt niet mee, maar ook niet tegen. De verwachtingen waren net iets te hoog gespannen. Dinsdag moest Teleporc een paar centen inleveren. Veel varkens werden namelijk niet gegund wegens te hoog gespannen verwachtingen. Woensdag kwam er verhoging van 5 centen en de slachterijen gingen vlot mee. Vrijdag was er een nieuwe Teleporc-notering die uitkwam op 1,627 euro. Dit is een stijging van 2 centen en daarmee wordt de verwachting gewekt dat komende woensdag ook Duitsland verder gaat verhogen. Op marktplaats werden vrijdagmiddag nog varkens verkocht voor 1,63 euro. Dus een verhoging naar 1,60 euro lijkt binnen bereik.
Het is een leugenbrief geworden en geen marktbericht
Gaan we nog even naar Tönnies en haar marktbericht dat elke vrijdagmiddag komt. Daar in stelt Tönnies dat de Duitse markt kommer en kwel is, de vleeshandel niet loopt en er veel moet worden ingevroren. Ik durf te stellen dat dit soort berichten vorig jaar de markt onder druk hebben gezet en veel meer laten dalen dan nodig. Het invriezen, dat is dus maar weinig gebeurd. De voorraad is namelijk historisch laag, bijna zorgwekkend laag en dat gaat ons zeker niet voor de voeten lopen. Met andere woorden:
Er is wel een ander bericht uit Duitsland. Ze mogen binnenkort weer varkensvlees exporteren naar China. Dit is voor de vierkantsverwaarding van het varken wel belangrijk. Dit voordeel heeft Nederland altijd al gehad, dus ook de mogelijkheid om een hogere varkensprijs te betalen dan in Duitsland.
Verder in Europa. België doet volgende week plus 5 centen. Frankrijk en Denemarken blijven nog onveranderd. In Spanje stijgt de varkensprijs met 4,5 centen. Italië houdt zijn varkensprijs op onveranderd.
Ook voor volgende week is een verdere stijging van de biggenprijs al wel een feit
Dat de biggenprijs verder omhoog gaat, is niet zo moeilijk te voorspellen, zeker nu er een tekort is aan biggen. In Duitsland stijgt de biggenprijs met 3 euro naar 48 euro. Spanje noteert een nog snellere stijging van de biggenprijs en wel met 5 euro naar 55 euro. De Boerenbiggenprijs stijgt met 4 euro naar 50 euro. Ook voor volgende week is een verdere stijging al wel een feit.
