Analyse DCA: 'Overcapaciteit brengt varkensslachters in spagaat'

De daling past in een langere neergaande tendens. In Q1 van 2021 werden er nog 4,5 miljoen varkens geslacht, in vijf jaar tijd een daling van 17 procent. Omdat het gemiddelde gewicht van een geslacht varken in dezelfde periode wat opliep, is de totale varkensvleesproductie minder hard gedaald, zo becijferde DCA.

Slachterijen hebben de laatste jaren de terugloop in aanvoer gecompenseerd door meer varkens in te kopen die voorheen naar buitenlandse slachthuizen zouden gaan. In Q1 van 2016 gingen er nog 930.000 varkens naar het buitenland, tegen slechts 100.000 in dit jaar. Die buffer is dus ook nagenoeg opgedroogd. Omdat de aanvoer in de zomermaanden van oudsher lager is, verwacht DCA dat slachterijen opnieuw te maken zullen hebben met overcapaciteit op de slachtlijnen.

Inkopen of afwachten?

De onderzoekers wagen zich niet aan een voorspelling of de krapte gevolgen heeft voor de varkensprijzen. Ongeveer twee derde van de productie is bestemd voor de export. In landen als Spanje, Duitsland en Denemarken is juist een ruime beschikbaarheid van varkensvlees. „ Dit zorgt voor spanning op de markt: slachthuizen hebben voldoende aanvoer nodig om hun capaciteit te benutten, maar aarzelen tegelijkertijd om de inkoopprijzen te verhogen vanwege de beperkte waarde die ze op de exportmarkten kunnen realiseren”, aldus de DCA-onderzoekers.