Varkensprijs stijgt, winkelprijs varkensvlees op stabiel niveau
De consumentenprijs voor varkensvlees bedroeg in maart 113 punten en is daarmee niet gewijzigd ten opzichte van de maanden ervoor. Dat is een duidelijk lager niveau dan een jaar ervoor, toen de index bijna het hele jaar op een niveau van circa 118 punten stond. Dat hoge niveau hing samen met de hoog geprijsde wereldmarkt voor varkensvlees. Het prijsniveau op de wereldmarkt is intussen gedaald, vooral onder invloed van teruglopende Chinese vraag.
De af-boerderijprijs en industrieprijs zijn wel duidelijk gestegen sinds de jaarwisseling; het lijkt vooral een correctie in een turbulente markt. De varkensmarkt in West-Europa kreeg het afgelopen jaar te maken met lagere slachtcapaciteit en mindere afzetmogelijkheden door Covid-19-uitbraken in slachterijen en de Afrikaanse varkenspest in het oosten van Duitsland.
Dat leidde tot een overschot aan slachtrijpe varkens in Duitsland, wat gevolgen had voor de hele Europese markt. Inmiddels is de 'schweinenstau' weggewerkt. Door een krimp in aantal varkens in Nederland en Duitsland is het aanbod aan slachtvarkens iets lager dan voorheen, wat de markt ontlast.
Wat gaat Spanje doen?
In Spanje neemt ondertussen de productie hard toe. Deze wordt nu volledig op derde markten afgezet. Het is volgens de WUR de vraag wat de Spaanse sector gaat doen, nu de afzet naar China begint terug te lopen. Weliswaar kunnen de Spanjaarden gemakkelijker op kostprijs concurreren met bijvoorbeeld de Verenigde Staten of Brazilië, maar de Spanjaarden zijn de afgelopen tijd wel erg hard gegroeid in productie.
In China tekent zich een langzaam herstel af van de binnenlandse varkensproductie, ondanks dat uitbraken van Afrikaanse varkenspest in China nog steeds niet onder controle zijn. Gezien de ervaringen in andere delen van de wereld, zoals in Rusland, kan dat ook nog wel een decennium duren, ondanks de centrale aansturing en aangescherpte regelgeving. De varkensprijs in China is de laatste tijd scherp gedaald, wat een indicatie is voor voorzichtig herstel van de binnenlandse productie. Naar verwachting zal het nog wel jaren duren voor de productie stabiel is.
Binnen de EU is de seizoensmatige vraag naar varkensvlees inmiddels aan het stijgen, als gevolg van heropening van de horeca en barbecue-weer. WUR verwacht dat de boerderij en- de producentenprijs de komende maanden verder stijgen.
