Record aantal varkens geslacht in eerste helft 2021

De cijfers zijn opvallend, want menigeen had verwacht dat door de sanering van de varkenshouderij er minder dieren zouden worden geslacht. De oorzaak van deze groei kan worden gevonden in de export van levende slachtvarkens. Ten opzicht van 2020 werden dit ongeveer 380.000 dieren minder in het eerste half jaar. Er moesten dus meer varkens in Nederland geslacht worden. Echter, in de eerste kwartaal werden er ruim 350.000 varkens meer geslacht dan in het tweede kwartaal, waardoor het aantal slachtingen toch terug lijkt te zakken.

341.000 varkens geslacht

De hoogste slachtproductie van de afgelopen tien jaar werd in week 8 (eind februari) behaald. Toen werden er 341.000 varkens geslacht en lag de Vion-varkensprijs op 1,37 euro om de weken er na naar 1,67 euro te stijgen. In week 21 werd het laagst aantal slachtingen genoteerd, namelijk 256.000 varkens. De Vion-varkensprijs lag toen op 1,69 euro. Het gemiddeld aantal slachtingen per maand ligt dit jaar op 313.000 varkens. Overigens is 2021 niet een absoluut record. Dat werd in 1993 behaald met meer dan 10 miljoen varkens in het eerste half jaar.

Aflevergewicht en volume

Een andere opvallend is aspect is het gemiddelde aflevergewicht. Dat ligt voor de eerste zes maanden op 101 kilogram; in 2020 99,8 kilogram en in 2011 op 92,5 kilogram. Dat is respectievelijk 1,2 kilogram en 8,5 kilogram hoger. In de eerste weken van dit jaar werden de hoogste aflevergewichten behaald met het hoogste gewicht van 102,7 kilogram in week 2.

Door de toename van het aantal slachtingen en het gemiddeld aflevergewicht is de totale productie van 756.184.600 kilogram naar 822.244.636 kilogram gestegen ofwel met bijna 9 procent. Ten opzichte van 2011 (666.647.500 kilogram) is het productievolume van de Nederlandse slachterijen met meer dan 23 procent gestegen.Tel daar bij op dat het gemiddelde vleespercentage in 2021 op 59,4 procent lag; in 2020 op 59,0 procent en in 2011 op 57,3 procent; dan is het eerste half jaar voor de slachterijen goed verlopen.