WER: winkelprijs varkensvlees stijgt, boerderijprijs dieper dal in

De huidige af-boerderijprijs van varkensvlees staat volgens WER, onderdeel van Wageningen Universiteit & Research, in schril contrast met de verder gestegen consumentenprijs. Deze is van januari tot en met november in totaal met 3,5 procent gestegen. Alleen in oktober en november was dat 2 procent, terwijl af-boerderijprijs in die twee maanden met 6 procent daalde. Die voor de industrie daalde met 5 procent. Dat maakte WER op 28 januari bekend.

In het slop

'Ondanks gestegen productiekosten is er nog geen zicht op een herstel van de af-boerderijprijs en industrieprijs, vanwege overaanbod op de Europese markt’, verklaart het onderzoeksbureau. ‘De afzet naar China zit al maanden in het slop, doordat de Chinese binnenlandse varkensvleesvoorziening meer in balans is gekomen dan voorjaar van 2021 het geval was. Daardoor staan prijzen op de wereldmarkt onder druk. Slachterijen moeten hard aan de bak om het vlees afgezet te krijgen.’

Afrikaanse varkenspest

Daar komt volgens WER bij dat het in de industrie door Covid-19 lastig is om voldoende (deels buitenlands) personeel te vinden. ‘Sommige lidstaten, zoals Duitsland en Polen, kunnen door Afrikaanse varkenspest in deze landen vrijwel alleen binnen de EU afzetten, waardoor de Europese markt ruim verzadigd is’, vervolgt WER. ‘Dit vertaalt zich direct in lagere opbrengstprijzen voor varkenshouders.’

Zomerseizoen

Een herstel is volgens WER nog niet in zicht, hoewel de hoop gericht is op het komende zomerseizoen, een periode waar prijzen in de regel opleven door extra vraag. ‘Bovendien zijn in Nederland nogal wat biggen uit de markt genomen (geslacht), waardoor het aanbod slachtvarkens kleiner begint te worden. Ook is te merken dat het aantal varkens in Duitsland en Nederland gekrompen is.’

Hard nodig

Al met al is richting de zomer wel enig herstel van de varkensprijs te verwachten, zo voorspelt het WER. ‘Dit is ook hard nodig, omdat de voerprijzen, en daarmee de productiekosten in de varkenshouderij, afgelopen jaar ook duidelijk gestegen zijn. Een deel van de varkenshouders staat er financieel slecht voor en dit lijkt de komende tijd dus nog te verergeren. Het is te verwachten dat varkenshouders in versterkte mate ketenarrangementen zullen aangaan met de vleesindustrie en retail, in elk geval voor zover de varkens afgezet worden in het vers-vleessegment in de Nederlandse supermarkten.’

Prijsvorming vlak

De prijsontwikkeling van het pakket varkensvlees dat de consument in de supermarkt koopt, is opvallend vlak, zij het dat de gemiddelde prijs in het najaar, vooral in november, iets hoger ligt. Aldus signaleert WER. ‘De retail heeft een eigen prijsbeleid dat beperkt beïnvloed wordt door de inkoopprijs. Het prijsniveau bij concurrenten, promotieacties en de rol van vlees in het totale productassortiment van supermarkten spelen ook een rol. Prijsbewegingen van industrie (producentenprijs) en boeren (af boerderij) vertonen daarom nauwelijks samenhang met de consumentenprijs.’

Klik hier voor meer details.