Video: NVWA laat werkzaamheden in slachthuis zien

De NVWA zit kort op het hele productieproces: van de aankomst van de levende dieren, het slachtproces, de keuring van de karkassen vóór verdere verwerking en daarmee op de borging van veilige (eind)producten. Een NVWA dierenarts legt in de video uit waar zij vanuit haar deskundigheid en verantwoordelijk allemaal op let.

De Centrale Organisatie voor de Vleessector is blij met de video. 'Het helpt de algemene beeldvorming, die regelmatig geweld wordt aangedaan, als duidelijk wordt, dat bedrijven elke dag volgens de regels werken, hun zaken op orde hebben en veilige en verantwoorde producten afleveren. De NVWA publiceert sinds enige jaren ook de zogeheten Naleefmonitor. Daaruit blijkt dat de slachterijen zich vrijwel altijd goed houden aan de wet- en regelgeving op het gebied van dierenwelzijn, hygiëne en voedselveiligheid.'