Column: Varkensprijs Pasen 2024: vlot en stabiel
Ik kan bijzonder kort zijn. Door uitvallende slachtdagen en een aanbod dat vlot wordt opgenomen is er een stabiele varkensprijs. Tot zover het marktbericht, zou ik bijna zeggen.
Pasen kwam te vroeg; we moeten wachten op het echte voorjaarsweer
Pasen kwam te vroeg dit jaar om de varkensprijs een grote impuls te geven, dus we moeten wachten op het echte voorjaarsweer: een periode met warmere en zonnigere dagen dan dit het afgelopen weekend het geval was. Kijkend naar het weerbericht moeten we best nog even geduld hebben, maar de vooruitzichten zijn wel goed.
Er zijn meerdere factoren die ervoor zorgen dat de prijs voor de varkens de komende maanden verder gaat stijgen. Het aanbod van varkens daalt en blijft dalen, dit is een gegeven. De voorraad varkensvlees is heel klein. Als men meer vlees verkoopt, moet er extra geslacht worden en dat betekent meer vraag en een hogere prijs. Over een paar maanden is het EK voetbal in Duitsland. Dit heeft een aanzuigende werking, doordat men eind mei een wat grotere voorraad wil hebben om te kunnen verkopen.
Slachterijen willen nog wel eens zeggen dat de markt moet wennen aan hogere prijzen. Is dit echter ook zo? Vorig jaar week 14 lag de prijs 20 centen hoger dan komende week. Het wennen zal dus weinig problemen hoeven op te leveren. Verdere slachtcijfers uit Nederland en Duitsland ontbreken op dit moment, omdat overheden er echt een Goede Vrijdag op na houden. In Europa is de varkensmarkt bijna overal onveranderd; alleen Italië weet nog te verhogen met 1 cent. Voor de Boerenvarkensprijs is er dus maar één optie en dat is ook onveranderd blijven.
Het aanbod aan biggen in Nederland begint wat toe te nemen
Op de biggenmarkt is het ook al weinig anders. Duitsland houdt zijn biggenprijs op onveranderd, maar Spanje is wel nog bereid om 1,50 euro meer te betalen. Het aanbod van biggen in Nederland begint wat toe te nemen. Er wordt ook gesproken dat de gesloten bedrijven door de hoge biggenprijs meer biggen verkopen dan gebruikelijk, waardoor het aanbod van vrije biggen wat groter is geworden. De biggen vinden allemaal een koper, zodat de Boerenbiggenprijs op onveranderd 89,50 euro blijft staan. De verdere ontwikkeling van de biggenprijs zal voor een groot gedeelte afhangen van wat de varkensmarkt de komende weken gaat doen.
