Markt

De opbrengst van een ingestelde heffing op vlees die naar varkenshouders gaat, kan de sector verder verduurzamen. Dat staat in een recent rapport van de Wageningen Universiteit (WUR) waarin scenario's voor een reële vleesprijs in beeld worden gebracht.

Is alles nu eens kommer en kwel? Is het varkensvlees nu eens veel minder waard zoals sommigen ons willen doen geloven? Het wil er bij mij nog niet in. De macht ligt nu bij de slachterij, dat is wel duidelijk.

China's varkensvleesproductie is in het tweede kwartaal naar het hoogste niveau in ten minste zeven jaar gestegen. Dat blijkt volgens persbureau Reuters uit officiële Chinese gegevens.

De varkenshaas is dusdanig populair in Nederland dat met de eigen varkens niet aan de vraag kan worden voldaan. Daarom liggen varkenshaasjes uit Hongarije en Spanje in de koeling. Volgens een anonieme ingewijde is het gewoon een financiële kwestie.

De varkensprijs en de industrieprijs zijn in maart gestegen. De toename is volgens Wageningen Economic Research.(WUR) vooral een prijscorrectie in een turbulente markt. De consumentenprijs van varkensvlees was in maart stabiel met 113 punten.

Er was afgelopen week weinig beweging op de varkensmarkt en dat blijft de komende week ook zo. Het aanbod en ook de slachtgewichten blijven teruglopen. De varkens die normaal naar Gosschalk gingen, worden verdeeld en dat levert geen enkel probleem op.

Met een actuele prijs van 1,48 euro per kilogram vlees in combinatie met de aanzienlijk gestegen kostprijs door hogere voer-, loon- en energiekosten legt de Duitse vleesvarkenshouder op elk varken ruim 30 toe op. Hij kan niet voldoen aan de welzijnseisen.

De kostprijs van vleesvarkens is in 2021 zes procent hoger dan vorig jaar. Bij de biggen is dat vijf procent. Dat blijkt uit het nieuwe Biggenprijzenschema van de WUR. In drie jaar tijd is de kostprijs zelfs met tien procent toegenomen.

Wat vorige week werd voorspeld, gebeurde ook. Voor de slachterijen was het een inkoppertje en daar werd dan ook dankbaar gebruik van gemaakt. Het aanbod varkens daalt echter en er is voldoende vraag; dus daar heeft het niet aangelegen.

De Duitse varkensstapel blijft krimpen. In de periode mei 2020 en mei 2021 daalde het aantal varkens met 840.000 dieren (-3,3 procent) terwijl 700 varkenshouders (-3,3 procent) de deuren definitief sloten. De ISN luidt de noodklok.