Markt

Een vleesconcept is pas duurzaam wanneer ook de opbrengstprijs vooraf verzekerd is. Teveel concepten starten zonder dat afzet is geregeld. Kom je na een dure opstartperiode bij de afnemer bedelen om een toeslag, dan ben je in feite al te laat.

De vraag blijft voor de Amerikaanse varkenshouders of Trump met zijn importbeleid wel de juiste koers vaart, nu ook Mexico extra importtarieven op varkensvlees gaat heffen. Voor de Europa is goed nieuws, want de exportdeuren naar Mexico staan verder open.

Wie denkt dat Nederlandse varkenshouders de laagste varkensprijs ontvangen, heeft het mis. De Belgische varkenshouders krijgen 3 cent per kilogram te weinig als de prijzen van voorgaande jaren tussen Duitsland en België worden vergeleken.

Annemarie Noordman opende vorig najaar ‘De Varkenshoff’. Een stal waar buiten naar binnen is gehaald. Daarin liggen zeugen, biggen en vleesvarkens verspreid in een ruime serrestal. Met volop daglicht en compleet met bomen en struiken.

Dit jaar vindt voor de tiende keer de BIG Challenge ‘Alpe d'HuZes’ plaats. Tijdens haar zomerspecial voor ondernemers uit de varkensvleesketen organiseert Pig Business een veiling. De opbrengst hiervan komt volledig ten goede aan BIG Challenge.

Varkensvlees in de winkel is in Nederland vorig jaar ruim 4 procent duurder geworden. Alleen pluimveevlees (4,8 procent meer) steeg meer, zo blijkt uit CBS-cijfers. Gemiddeld werd vlees in de winkel 3,8 procent duurder.

Het lijkt erop dat de zonnige weersomstandigheden de consumentenvraag hebben aangewakkerd. De vraag naar slachtvarkens van de slachterijen is zo hoog dat de varkensprijzen in de meeste EU-lidstaten in de afgelopen week weer zijn toegenomen.

De gemiddelde Nederlander eet dagelijks ongeveer 110 gram eiwit waarvan 75 gram dierlijk eiwit terwijl een volwassene gemiddeld 50 tot 60 gram eiwit per dag nodig heeft. De gemiddelde Nederlander mag daarom wel wat minder vlees eten.

Het keerpunt op de Europese markt voor slachtvarkens lijkt te zijn begonnen. Hoewel een groot deel van de prijzen stabiel is, zijn het Nederland en het Verenigd Koninkrijk die de aanzet geven tot een positieve verandering met een hogere varkensprijs.

In het eerste kwartaal van 2018 is de Nederlandse export van vleesvarkens met 22 procent gedaald ten opzichte dezelfde periode vorig jaar. Tegelijkertijd kende biggenexport een forse toename van bijna 9 procent door vooral de grotere vraag uit Spanje.