Varkensprijzen

De komende week zal in Nederland de varkensprijs nog steeds onveranderd zijn, maar voor hoe lang nog? Het aanbod is met 287.000 varkens in de laatste vier weken toch elke week 7.000 stuks minder dan vorig jaar.

Op de varkensmarkt is het weer rustig. De kerstvoorraden kunnen worden aangelegd voor een lagere prijs en iedereen is voorlopig weer tevreden. De marge wordt immers verplaatst van de varkenshouder naar de slachterij en verwerkende industrie.

Na de scherpe daling van de varkensprijs volgt er weer rust. Als we tenminste de Duitse versies kunnen en mogen geloven.

Varkensslachterij Tönnies gaat vanaf begin 2025 bij de inkoop van vleesvarkens meer nadruk op robuustheid en dierenwelzijn leggen en wat minder op spierdikte en het ham gewicht.

De vleesvarkensnotering van Vion keldert deze week met 8 cent van 1,86 naar 1,78 euro per kilo. „Het ruimere aanbod aan slachtrijpe varkens in Europa overstijgt momenteel de vraag aan de varkensvlees afzetkant”, motiveert een woordvoerder van Vion.

Waar ik me al weken een klein beetje zorgen om maakte, is toch gebeurd. Duitsland laat de varkensprijs hard vallen. De reden: in Duitsland zijn veel varkens, meer dan vorig jaar en dat zet druk op de prijs met als resultaat min 8 centen.

De productie van varkensvlees blijft in de EU dan ook redelijk stabiel, maar niet in Nederland. Hier is al een grote daling van de productie te zien. Rabobank houdt rekening met een afname van 10 tot 15 procent in de varkensstapel.