Varkensprijzen

In de eerste zes maanden van dit jaar blijken de inkoop- en consumentenprijzen van vers varkensvlees sterker te fluctueren dan in dezelfde periode van 2020. Dat laat de derde prijzenmonitor varkensvlees van Connecting Agri & Food zien.

Duitse slachthuizen hebben in de eerste helft van dit jaar 2,5 procent minder varkens geslacht als in dezelfde periode 2020. De daling wordt vooral toegeschreven aan de fors lagere import van levende vleesvarkens.

Afgelopen week deden de slachterijen wat hun het beste past en dat was de varkensprijs naar beneden bijstellen. Het aanbod was groot volgens de slachterijen, maar ook volgens diegenen die de slachterijen napraten om de daling goed te praten.

De consumenten- ofwel winkelprijs voor varkensvlees is sinds maart gestegen met twee procentpunten en in mei uitgekomen op 114 punten. De af-boerderijprijs en industrieprijs zijn ook nog enigszins gestegen ten opzichte van maart.

Alles heeft zijn reden en natuurlijk zeggen de slachterijen dat de markt slecht is, maar de slachterijen willen maar één ding en dat is naar beneden. De onderdelenprijzen geven hier echter geen aanleiding toe. Deze gaan eerder iets omhoog.

De varkensvleesproductie in de EU en het VK vertoont een stijgende tendens. Daar staat tegenover een dalende export naar China en een stijgende export naar Aziatische landen. De Rabobank verwacht aanhoudend hoge voerprijzen en lage varkensprijzen.

De rust keert weer op de varkensmarkt en dat is voor dit ogenblik ook wel de meeste gewenste situatie. Het aanbod in Nederland van slachtrijpe varkens is helemaal niet zo groot. Het laatst bekende aantal zit in week 28 op 277.000 varkens.

De consumptie van varkensvlees is in 2020 met 2,8 procent gestegen. Na een daling in 2019 is de consumptie per hoofd van de bevolking nu weer terug op het niveau van 2018. De Belgen hebben in 2020 zeven kilo meer varkensvlees gegeten.

Is alles nu eens kommer en kwel? Is het varkensvlees nu eens veel minder waard zoals sommigen ons willen doen geloven? Het wil er bij mij nog niet in. De macht ligt nu bij de slachterij, dat is wel duidelijk.

De varkenshaas is dusdanig populair in Nederland dat met de eigen varkens niet aan de vraag kan worden voldaan. Daarom liggen varkenshaasjes uit Hongarije en Spanje in de koeling. Volgens een anonieme ingewijde is het gewoon een financiële kwestie.