Vlees

Fokkerijorganisatie PIC geeft vanaf deze zomer malsheid en karkaskwaliteit een nog grotere plaats in het fokkerijprogramma. PIC doet dit als eerste in de wereld met directe metingen aan duizenden karkassen.

Tijdens de Pig Business Zomerspecial "Van big tot BBQ" kwam het onderwerp promotie van varkensvlees en varkens aan de orde. Deze video geeft een sfeerinpressie weer over eeen inleiding en hoe smakelijk en bijzonder een goed stukje BBQ-vlees kan zijn.

Op de reportage van RTL Nieuw over het dierenleed in de Nederlandse slachterijen is inmiddels door verschillende organisaties gereageerd. RTL maakt de vergelijking met de Belgische slachterij in Tielt, maar volgens de NVWA gaat die vergelijking mank.

„De indeling ‘boeren en burgers’ die moeten we snel vergeten”, dat was één van de uitspraken die Dé van de Riet als inleider deed tijdens de Zomerspecial van Pig Business in Dalfsen. Varkenshoudster Noordman deelde haar ervaringen met de deelnemers.

Er is een verband tussen stalhygiëne en berengeur. Dat hebben wetenschappers van het Franse landbouwonderzoeksinstituut INRA (L'Institut national de la recherche agronomique) aangetoond.

Het snelst groeiende en grootste keurmerk is het Beter Leven-stempel van de Dierenbescherming. Consumenten gaven afgelopen jaar bijna 1,5 miljard euro uit aan vlees met één, twee of drie Beter Leven-sterren op de verpakking.

Mexico heeft een heffingsvrij importquotum van 350.000 ton varkensvlees ingesteld voor onder meer Europees varkensvlees. Dat heeft het Mexicaanse ministerie van Economische zaken besloten als maatregel om een tekort aan varkensvlees te voorkomen.

De Spaanse varkenshouderij kent een hele goede periode van hoge prijzen en forse groei. In het eerste trimester van dit jaar is de varkensvleesproductie wederom gestegen. Dit keer met 6,1 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Een vleesconcept is pas duurzaam wanneer ook de opbrengstprijs vooraf verzekerd is. Teveel concepten starten zonder dat afzet is geregeld. Kom je na een dure opstartperiode bij de afnemer bedelen om een toeslag, dan ben je in feite al te laat.

Meten is weten en uit een recent onderzoek van het Duitse onderzoekbureau GIK blijkt dat slechts 2 procent van de Duitsers echte vegetariërs zijn en met 0,3 procent is het aantal mensen dat veganistisch eet zelfs nog kleiner.