Vlees

Vanaf 3 september wordt Binne Visser (48) de nieuwe Group HR Director en lid van het executive committee bij Vion. Binne Visser heeft in de afgelopen 22 jaar veel ervaring opgedaan in managementfuncties op het gebied van Human Resource Management (HRM).

Annemarie Noordman opende vorig najaar ‘De Varkenshoff’. Een stal waar buiten naar binnen is gehaald. Daarin liggen zeugen, biggen en vleesvarkens verspreid in een ruime serrestal. Met volop daglicht en compleet met bomen en struiken.

Het Belgische Federaal Voedselgentschap (FAVV) heeft het slachthuis van Geel gesloten. Dat houdt verband met aanhoudende problemen met de hygiëne en de infrastructuur. Het slachthuis gaat in beroep.

Varkensvlees in de winkel is in Nederland vorig jaar ruim 4 procent duurder geworden. Alleen pluimveevlees (4,8 procent meer) steeg meer, zo blijkt uit CBS-cijfers. Gemiddeld werd vlees in de winkel 3,8 procent duurder.

„De consument staat niet te springen om kweekvlees en voordat het zover is moet dat kweekvlees eerst nog uitgebreide tests ondergaan vanwege de Europese Novel Food Directive", zo stelt de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA).

Het afgelopen jaar zijn er door de Italiaanse autoriteiten circa 300.000 hammen in beslag genomen. Het gaat om reguliere hammen van Deense genetica, die onder de naam van de duurdere Parma- of San Daniele-ham zijn aangeboden.

Chinese raketwetenschappers hebben een mobiele technologie ontwikkeld die actief de versheid van onder meer een stuk varkensvlees kan bepalen. De technologie, volgens de ontwikkelaars van China Aerospace Science and Industry Corp.

Bij dertien vleesverwerkers is het verboden toevoegmiddel sulfiet in het gehakt gevonden. Dat meldt de NVWA na onderzoek bij 21 bedrijven. De NVWA kwam het sulfietgebruik op het spoor tijdens een inspectie bij een producent van diepvriesgehakt.

Voor het eerst sinds 2012 zal de handel in alle soorten vlees naar verwachting stijgen. Terwijl varkensvlees en vlees van vleeskuikens bescheiden winsten zullen behalen van respectievelijk 1 en 2 procent, zal de rundvleesgroei met 5 procent toenemen.

Frankrijk is niet het enige land dat vleesbenamingen voor vegetarische producten wil verbieden. In de Amerikaanse staat Missouri is een wetsvoorstel ingediend die een verbod moet instellen op het gebruiken van vleesbenamingen.