Vlees

We aten in 2016 nog net zoveel vlees als een jaar eerder: 76,8 kg. Dat blijkt uit een onderzoek dat Wakker Dier liet verrichten. De consumptie van varkensvlees steekt daar met bijna de helft nog steeds met kop en schouders boven uit.

De consumptie en waardering voor varkensvlees loopt elk jaar ietsjes terug in vergelijking met kip en rundvlees. Om het tij te keren heeft de Amerikaanse vleesindustrie een samenwerkingsverband gevormd met wereldwijd de meest gebruikte recepten-app Yumml

Nederlands vlees staat volgens COV-voorzitter Goebbels hoog aangeschrven in China. De COV en haar aangesloten leden maakten bekend de goede band met het Chinese vleesbedrijfsleven te versterken. Beide bedrijfstakken gaan nauwer samenwerken in het uitwisse

Vion Pork, onderdeel van Vion Food Group, introduceert onder de merknaam Robusto een premium geselecteerde ham voor het topsegment van de Italiaanse markt. De hammen, zijn afkomstig uit het ketenconcept Good Farming Balance.

Euromonitor International heeft duizend internationale deskundigen uit de foodindustrie, landbouw, economie en consumentenwereld gevraagd om 'megatrends' te identificeren. Vier van deze trends kunnen de verkoop van varkensvlees een nieuwe impuls geven.

Nederland heeft een aandeel van 1 procent van de wereldwijde varkensproductie, zo’n 110 miljard kg. Ons gemiddeld varkensbedrijf emitteert maar een vijfde gedeelte van wat wereldwijd gebruikelijk is in een varkensstal. Vanuit het duurzaamheidsperspectie

De Vegetarische Slager moet van de NVWA een aantal van zijn productnamen veranderen. Het gaat om namen zoals Visvrije tonyn, Kipstuckjes en Gerookte speckjes. De NVWA vindt deze verwarren, misleidend en in strijd met de wet.

De Italiaanse vleesverwerker Bresaole Pini wil een nieuw groot slachthuis bouwen in het Duitse district Cloppenburg, zo’n 70 kilometer van de grens met Drenthe en Overijssel. Er zijn drie potentiële locaties in overleg met het ministerie van Economisch

Inspecteurs van de NVWA constateerden in de eerste helft van 2017 vaker verontreinigingen van karkassen tijdens het slachtproces dan in 2016. Dat beeld gold ook voor de eindcontrole. De bevindingen zijn van toepassing op de grote roodvleesslachthuizen. Sa

Nieuwsmedium De Correspondent meldt op basis van eigen onderzoek dat de Nederlandse overheid in 2002 een omvangrijk schandaal met gevaarlijke hormonen in de varkenssector in 2002 heeft verzwegen. Deze week publiceert het medium met artikelen die duidelijk