Vlees

De varkensvleesconsumptie in Nederland daalde vorig jaar 1,9 procent van 37,3 kilo in 2014 naar 36,6 kilo in 2015. Vergeleken met 2005 daalde de varkensvleesconsumptie met 9 procent. In 2005 aten Nederlanders gemiddeld nog 40,2 kilo varkensvlees.

De consument is best bereid meer voor zijn eten en drinken te betalen. Voorwaarde is wel dat er meer tegenover moet staan, zoals meer kwaliteit of een verhaal achter een product.

Doordat in het westerse eetpatroon vleeseiwitten steeds meer worden vervangen door eiwitten uit graan, dreigt er een tekort aan dierlijke eiwitten in ons voedsel. „Voor het verschil in eiwitkwaliteit in onze voeding is nauwelijks aandacht.”

Het aantal varkens dat wordt gehouden onder het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming blijft toenemen en stijgt in 2016 explosief met 40 procent.

Het Deens ministerie van Milieu en Voedsel heeft een nieuw dierenwelzijnskeurmerk voor varkens opgezet en dit wordt volgend voorjaar in de supermarkten gelanceerd. Het keurmerk lijkt verdacht veel op het Nederlandse driesterrensysteem.

Vogler-fleisch, de vijfde grootste slachterij van Duitsland heeft betalingsproblemen waardoor het voortbestaan onzeker is.

Sinds dit jaar is de gehele keten van Livar gecertificeerd met drie sterren van het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming. Livar is hiermee de enige varkenshouderij (buiten de biologische sector) met dit hoogst haalbare predicaat voor dierenwelzij

De omzet van varkensvlees over de eerste 36 weken van dit jaar is tem opzichte van vorig jaar met vier procent gedaald naar 516,7 miljoen euro. Varkensvlees staat daarmee op de tweede plek, gevolgd door rundvlees.

De Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) start een campagne richting veehouders en handelaren om dieren schoon aan te bieden bij de slachterij. Mocht de campagne niet leiden tot schonere dieren, dan dreigen slachterijen met financiële maatregele

Samenwerking binnen de keten is een voorwaarde voor sterke ketens in de toekomst. Voedingsketens zullen zich steeds meer gaan sluiten en wie zich daar nu niet bij aansluit, mist de boot.