Vlees

Dierlijke vetten zijn lang zo slecht niet als lange tijd gedacht, zo schrijft het Algemeen Dagblad (AD) op basis van bevindingen vanuit de Cambridge Universiteit. Overconsumptie aan stoffen, waarmee vetten zijn vervangen, zoals koolhydraten, suikers en ku

Het risico dat vlees van zieke dieren ongemerkt de supermarkt bereikt, is toegenomen door nieuwe Europese regelgeving voor controles. Slachterijen mogen voortaan varkenskarkassen niet meer opensnijden.

De verkoop van vlees met twee sterren varkensvlees blijft achter, omdat de supermarkten dit vlees niet in hun assortiment opnemen. Ze zitten niet op nog een keurmerk te wachten en bovendien is de verkrijgbaarheid beperkt.

De keuring van vlees wordt niet langer overgelaten aan de vleessector zelf, maar komt volledig in handen van de overheid. Ook worden er meer inspecteurs opgeleid die moeten letten op fraude met vlees. Dat zijn de belangrijkste maatregelen die het kabinet

De Belgische varkensslachterij De Lokery heeft varkenshouders opgelicht door het manipuleren van de karkasgewichten van varkens. Getroffen varkenshouders zijn samen een half miljoen euro misgelopen.

Het aandeel van concept varkensvlees groeide in 2013 licht met 6,8 procent. In 2013 kochten Nederlandse consumenten voor 209,7 miljoen euro aan concept varkensvlees, in 2012 voor 196,4 miljoen.

In het onlangs verschenen LEI-rapport ‘Waardevolle perspectieven voor vlees’ heeft het LEI de knelpunten bekeken van duurzame vleesconcepten met de analyse van een zestal alternatieve businessmodellen en aanbevelingen voor de gehele sector om deze con

Vion Food versterkt zijn organisatie met twee mensen uit de retailwereld. Per 20 mei is Tom Heidman toegetreden tot de Raad van Commissarissen waar hij verantwoordelijk is voor de commerciële portefeuille en per 2 juni treedt John Valster aan als strateg

Restaurantketen La Place heeft een aantal video’s gemaakt over hun leveranciers. De Hollandse Helden, zoals La Place ze noemt, zijn boeren. Hans Verhoeven is met De Hoeve Varkens leverancier van varkensvlees.

De nieuwe Vion topman Michiel Herkemij wil met varkenshouders lange termijn prijsafspraken gaan maken „Er is geen bedrijf wat je kunt runnen op wekelijkse prijzen. De enige manier voor een betere bedrijfsvoering is dat je naar lange termijn afspraken ga