Marcel Kornelis: ‘Wat vertel je je klant’
Sinds 2007 wordt hard gewerkt om castratie van beerbiggen uiterlijk in 2015 af te schaffen.
Vlees
Gevraagd: varkensvlees met twee sterren
De Unox Boeren Scharrelrookworst is volgens Anniek Mauser, Unilever-directeur Duurzaamheid Benelux een gigantisch succes.
De lange weg van slachterij naar schap
Verrast door de complexiteit en de omvang van het distributieproces keerden de excursiedeelnemers huiswaarts.
Nieuw classificatiesysteem verandert weinig
Met het nieuwe classificatiesysteem CGM voor slachterijen lijkt de spekdikte nog belangrijker te worden.
Koken met sterren wordt de standaard
De markt voor varkensvlees is volop in beweging.
Varkensvlees is veiliger dan ooit
Met de voedselveiligheid van Nederlands varkensvlees is het prima gesteld.
Markt voor beter varkensvlees
Veel varkenshouders proberen hun vleesvarkens tegen zo laag mogelijke kosten te produceren, omdat consumenten graag goedkoop vlees hebben.
Eigenzinnig Livar valt in de smaak
Na de succesvolle smaaktest bij restaurant De Pronckheer was het deskundige panel te gast bij Livar.
‘Stop met klagen, ga aan de slag’
Door de kostprijsgerichte cultuur zijn varkenshouders verleerd om te innoveren.
In 12 uur van kadaver tot brandstof
Elke varkenshouder heeft er mee te maken.