Eigenzinnig Livar valt in de smaak
Na de succesvolle smaaktest bij restaurant De Pronckheer was het deskundige panel te gast bij Livar.
Vlees
‘Stop met klagen, ga aan de slag’
Door de kostprijsgerichte cultuur zijn varkenshouders verleerd om te innoveren.
In 12 uur van kadaver tot brandstof
Elke varkenshouder heeft er mee te maken.
Over vleessmaak valt niet te twisten
Een unaniem eindoordeel over soorten varkensvlees in de smaakproef.
CBL verbijsterd over supermarktacties
Directeur Marc Jansen van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) is verontwaardigd over de supermarktacties, die volgens hem helemaal niet goed zijn gevallen bij het winkelend publiek.
Technologie zet alle deuren naar boer open
In de supermarkt een verpakkingscode op je mobiele telefoon inscannen en direct alle achtergrondinformatie krijgen over de boer en het vlees.
Retail volgt Britten in verkoop berenvlees
Vanwege het belang van dierenwelzijn stapten Engeland en Ierland dertig jaar terug al over op het slachten van beren.
Peter van Balkom: ‘Bacon met smaakje verkoopt echt niet’
Directeur Inkoop van Vion legt uit hoe de markt in elkaar steekt en hoe de varkensprijs tot stand komt.
Berenvlees, kwestie van smaak
In Engeland en Ierland slachten ze al dertig jaar beren.
Transport varkens om slachtstempel
Honderdduizenden Nederlandse varkens staan urenlang in de vrachtwagen, omdat een in Italië geslacht varken meer waard is.