Verhuizing slachterij Hilckmann vertraagd
De verhuizing van slachterij Hilckmann in Nijmegen loopt verdere vertraging op. De gemeente Nijmegen zou volgens dagblad De Gelderlander minder willen betalen voor het pand.
Vlees
A'dam verspilt dagelijks duizenden kg vlees
In Amsterdam verdwijnen per dag duizenden kilo's vlees en vis en tienduizenden kilo's groente in de container. Ook meer dan 20.000 broden, 14.000 literpakken zuivel en 110.000 stuks fruit belanden in de vuilnisbak.
Video: Dijksma wil eerlijke prijs voor voedsel
Staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken (EZ) bezocht varkenshouder Maarten Rooijakkers in Beek en Donk waar varkens meer ruimte en speelmogelijkheden hebben. Het vlees van deze varkens heeft een ster van het Beter Leven Kenmerk van de Dierenbescher
Column: PaardenvleesGate
Ik had natuurlijk in mijn eerste blog kunnen schrijven over de ‘PaardenvleesGate’ die zich langzaam maar zeker over heel Europa verspreidt en die sinds het begin hier in Frankrijk voor flink wat ophef zorgt. Hoe deze zaak nu al weer wordt aangewend do
Barbecuevlees bereiden met slager Twan Beerens
„Een varkenslapje van de slager verschilt te weinig van een varkenslapje uit de supermarkt”, zegt Twan Beerens, eigenaar van Slagerij en Traiteur Beerens in het Brabantse Best.
Marcel Kornelis: ‘Wat vertel je je klant’
Sinds 2007 wordt hard gewerkt om castratie van beerbiggen uiterlijk in 2015 af te schaffen.
Gevraagd: varkensvlees met twee sterren
De Unox Boeren Scharrelrookworst is volgens Anniek Mauser, Unilever-directeur Duurzaamheid Benelux een gigantisch succes.
De lange weg van slachterij naar schap
Verrast door de complexiteit en de omvang van het distributieproces keerden de excursiedeelnemers huiswaarts.
Nieuw classificatiesysteem verandert weinig
Met het nieuwe classificatiesysteem CGM voor slachterijen lijkt de spekdikte nog belangrijker te worden.
Koken met sterren wordt de standaard
De markt voor varkensvlees is volop in beweging.