Nieuw classificatiesysteem verandert weinig
Met het nieuwe classificatiesysteem CGM voor slachterijen lijkt de spekdikte nog belangrijker te worden.
Vlees
Markt voor beter varkensvlees
Veel varkenshouders proberen hun vleesvarkens tegen zo laag mogelijke kosten te produceren, omdat consumenten graag goedkoop vlees hebben.
Koken met sterren wordt de standaard
De markt voor varkensvlees is volop in beweging.
Varkensvlees is veiliger dan ooit
Met de voedselveiligheid van Nederlands varkensvlees is het prima gesteld.
Eigenzinnig Livar valt in de smaak
Na de succesvolle smaaktest bij restaurant De Pronckheer was het deskundige panel te gast bij Livar.
‘Stop met klagen, ga aan de slag’
Door de kostprijsgerichte cultuur zijn varkenshouders verleerd om te innoveren.
In 12 uur van kadaver tot brandstof
Elke varkenshouder heeft er mee te maken.
Over vleessmaak valt niet te twisten
Een unaniem eindoordeel over soorten varkensvlees in de smaakproef.
CBL verbijsterd over supermarktacties
Directeur Marc Jansen van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) is verontwaardigd over de supermarktacties, die volgens hem helemaal niet goed zijn gevallen bij het winkelend publiek.
Technologie zet alle deuren naar boer open
In de supermarkt een verpakkingscode op je mobiele telefoon inscannen en direct alle achtergrondinformatie krijgen over de boer en het vlees.