Vlees

Voor de vierde opeenvolgende week is er sprake van onveranderde prijzen voor vleesvarkens in Nederland en Duitsland. Ook in de overige Europese landen is sprake van redelijk stabiele noteringen. Daarentegen plussen de biggen wel. Bij Vion met 3 euro.

Wellicht dat er binnenkort op kweekvarkensvlees op het menu staat, want onderzoekers van de universiteit in Singapore hebben geweekt varkensvlees kunnen maken op basis een nieuw materiaal: kafirine-eiwitten geïsoleerd uit rode sorghumkorrels.

De vraag naar varkensvlees neemt maar mondjesmaat af en dat de varkensstapel krimpt in Nederland heeft niets met de vraag op de varkensmarkt te maken. Dit heeft vooral met politiek en beleid te maken, zegt directeur van Westfort, Jaap de Wit jr.