Vlees

Slachterij Westfort en farmaceut Ceva Santé Animale gaan samenwerken om de longgezondheid te verbeteren binnen de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV). Het longonderzoek door Ceva voor alle aangesloten KDV-bedrijven is kosteloos.

De groei van de Deense varkensstapel zet verder door. Dit voorjaar is sprake van de grootste groei in 14 jaar. Vooral het aantal vleesvarkens en gelten steeg fors ten opzichte van 2020.

De consumentenprijs voor varkensvlees blijft de eerste drie maanden van het jaar op een stabiel niveau liggen. De noteringen voor varkenshouders en de prijs die de vleesindustrie beurt zijn sinds de jaarwisseling duidelijk gestegen.

In de eerste 4 maanden van dit jaar is de export van Braziliaans varkensvlees fors toegenomen. In de maand april steeg de export met 35% ten opzichte van april 2020. In de 4 maanden van 2021 nam de export toe met ruim 25%. China is de grootste afnemer.

Duitse slachterijen leggen de levering van vleesvarkens steeds meer vast in leveringscontracten. Naast een afname van het aantal varkens, vormen ook de problemen die ontstonden als gevolg van de coronapandemie, aanleiding voor deze contractleveringen.

Het Duitse slachthuis Westfleisch wil een eigen vaccinatiecentrum opzetten om medewerkers tegen Covid-19 te vaccineren. Bovendien worden er dagelijkse PCR-tests uitgevoerd.

Onderzoekers van de Sejong University in Zuid-Korea hebben volgens Korea Economic Daily varkensvlees gekweekt uit een monster van spiercellen van varkens. Dit is wereldwijd een zoveelste stap richting de commerciële levensvatbaarheid van gekweekt vlees.

Het aantal varkensslachtingen in Duitslands is in het eerste kwartaal gedaald met 4,2 procent. Naast een daling van de Duitse varkensstapel komt dit bovendien door aanzienlijk minder slachtingen (-489.000 dieren) van Nederlandse en Belgische varkens.

Ras en stressgevoeligheid bepalen mede de kwaliteit en smakelijkheid van varkensvlees. Vettere rassen zoals Duroc leveren duidelijk smakelijker vlees op met een hoger technologisch rendement dan magere rassen zoals de Piétrain. Dat blijkt uit onderzoek.

CNV en FNV vinden dat flexwerkers in slachthuizen in vaste dienst genomen moeten worden. Dat schrijven de vakbonden in een brief aan minister Wouter Koolmees van Sociale Zaken en Werkgelegenheid.