Slachterij en verwerking

Alle grote varkensslachterijen die zijn aangesloten bij de brancheorganisatie COV hebben dit jaar permanent cameratoezicht. De slachterijen maken camerabeelden zelf onderdeel van de dagelijkse bedrijfsvoering.

De Afrikaanse varkenspest (AVP) blijft de wereldwijde varkensvleesmarkt bezighouden. Naast een productiedaling in Aziatische landen, heerst er in andere delen van de wereld onzekerheid voor handel en productie.

De discussie over biggencastratie is in Duitsland nog in volle gang en verloopt enigszins chaotisch. Daardoor besluiten enkele varkenshouders zelf het heft in eigen hand te nemen, zoals de grootste Duitse biggenproducent, die pleit voor een totaalverbod .

Het Deense Danish Crown stopt eind augustus met het slachten van varkens in het Duitse Teterow. Reden is dat het slachthuis niet in aanmerking komt voor een exportlicentie naar China, omdat er ook runderen worden geslacht.

Nederlandse varkensslachterijen hebben in het eerste half jaar van 2019 iets minder varkens geslacht dan in dezelfde periode vorig jaar.

De Braziliaanse varkensvleesproductie is dit jaar verder gegroeid. In het eerste kwartaal van dit jaar was de productie bijna 1 miljoen ton, 4 procent meer dan vorig jaar, volgens het bureau voor statistiek IBGE.

De bestrijding van de Afrikaanse varkenspest (AVP) in China gaat met grote misstanden gepaard. Duizenden, mogelijk tienduizenden AVP uitbraken zouden niet zijn gerapporteerd. Miljoenen varkens uit besmette gebieden zijn getransporteerd en geslacht.

Een Canadese Duroc beer als vader geeft de beste vleeskwaliteit. Dat blijkt uit een onderzoek van ILVO en LANUPRO (UGent). Na de Duroc hebben de nakomelingen van de Franse Piétrain en tenslotte de Belgische Piétrain de beste vleeskwaliteit.

Het handelsverdrag tussen de EU en de Mercosur-landen Brazilië, Argentinië, Uruguay en Paraguay, heeft in volume gerekend geen grote invloed op de Nederlandse varkensmarkt. Dat schrijft de Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV).

De Italiaanse justitie heeft beslag laten leggen op 3,5 miljoen Parmahammen. Dit in verband met een grootschalig fraudeonderzoek bij de Parmahamproductie. Er zou gesjoemeld zijn met de afkomst, het ras en het gewicht van de varkens.