Slachterij en verwerking

Op Twitter en via de media reageren varkenshouders boos en verontwaardigd dat vleeswarenfabrikanten de noodklok luiden over de gevolgen van de hoge varkensprijzen voor hen. Voor menig varkenshouder voelt de klaagzang terecht als een dolk in de rug.

De hoge varkensprijzen gaat grote gevolgen hebben voor de vleeswarenindustrie. De Europese vlees- en vleeswarenproducenten, verenigd in Clitravi, voorzien dat de prijs voor bacon, boterhamworst en ham flink omhoog zal gaan.

Dierenrechtenactivisten hebben via een petitie met succes in Duitsland gepleit om op politiek niveau te praten over het gebruik van argon en helium bij de verdoving van slachtvarkens.

In 2018 is de nettowinst van Vion gedaald 11,6 miljoen euro naar 10,2 miljoen euro. Daarentegen steeg de solvabiliteit van 44,3 naar 45,4 procent en daalde de nettoschuld van 50,1 miljoen euro naar 35,1 miljoen euro.

Slachthuizen moeten gaan werken met een tropenrooster, In de veewagens dienen hittemaatregelen reeds vanaf 21°C te worden genomen. Boven de 30°C mogen dieren alleen nog getransporteerd worden in veewagens met airco en boven 35°C wordt transport verboden.

In België is door de Vlaamse Producentenorganisatie Varkenshouderij (VPOV) een demonstratieproject gestart waar alle Vlaamse varkenshouders gratis toegang krijgen tot data die voorheen alleen de slachthuizen beschikbaar waren.

De globale productiewaarde van vlees stijgt in 2026 tot circa 1,5 biljoen euro. Ten opzichte van de mondiale omzet in 2017 betekent dit een toename van 38 procent. De omzet in West-Europa daalt de komende vijf jaar met 1 procent, voorspelt de Duitse VDMA.

De Deense slachterij Danish Crown wil de CO2 voetafdruk in 2030 gehalveerd hebben ten opzichte van 2005. In 2050 wil het in de hele keten omzetten in een zo klimaatneutrale productie. Dat is een behoorlijke ambitie.

Bionext en Innohow is gestart met een crowdfunding campagne voor de eerste mobiele slachterij van Nederland. Daarmee kunnen varkensboeren hun dieren op eigen erf slachten. Dat scheelt veel stress voor de varkens, omdat ze niet meer op transport hoeven.