Slachterij en verwerking

De veterinaire universiteit in Gent concentreert wat gezondheid en ziektegeschiedenis van varkens betreft vooral op het letsels. Daaruit valt veel te leren. Dierenarts Steven van Colen zag inmiddels 30.000 longen van geslachte varkens.

Cameratoezicht in nieuwe slachterijen moet onderdeel worden van het 'Beter Leven-keurmerk' van de Dierenbescherming. Deze verplichting gaat per 1 januari 2020 in. Maar ook bestaande slachterijen ontkomen er niet aan.

De Europese Veterinaire Federatie (FVE) ondersteunt en pleit voor het gebruik van hoogwaardige, goed geplaatste en toegankelijke CCTV-camerasystemen in onder meer varkensslachterijen volgens van tevoren overeengekomen standaardprotocollen.

Fokkerijorganisatie PIC geeft vanaf deze zomer malsheid en karkaskwaliteit een nog grotere plaats in het fokkerijprogramma. PIC doet dit als eerste in de wereld met directe metingen aan duizenden karkassen.

Tijdens de Pig Business Zomerspecial "Van big tot BBQ" kwam het onderwerp promotie van varkensvlees en varkens aan de orde. Deze video geeft een sfeerinpressie weer over eeen inleiding en hoe smakelijk en bijzonder een goed stukje BBQ-vlees kan zijn.

Op de reportage van RTL Nieuw over het dierenleed in de Nederlandse slachterijen is inmiddels door verschillende organisaties gereageerd. RTL maakt de vergelijking met de Belgische slachterij in Tielt, maar volgens de NVWA gaat die vergelijking mank.

Er is een verband tussen stalhygiëne en berengeur. Dat hebben wetenschappers van het Franse landbouwonderzoeksinstituut INRA (L'Institut national de la recherche agronomique) aangetoond.

Een vleesconcept is pas duurzaam wanneer ook de opbrengstprijs vooraf verzekerd is. Teveel concepten starten zonder dat afzet is geregeld. Kom je na een dure opstartperiode bij de afnemer bedelen om een toeslag, dan ben je in feite al te laat.

Vanaf 3 september wordt Binne Visser (48) de nieuwe Group HR Director en lid van het executive committee bij Vion. Binne Visser heeft in de afgelopen 22 jaar veel ervaring opgedaan in managementfuncties op het gebied van Human Resource Management (HRM).

Het Belgische Federaal Voedselgentschap (FAVV) heeft het slachthuis van Geel gesloten. Dat houdt verband met aanhoudende problemen met de hygiëne en de infrastructuur. Het slachthuis gaat in beroep.