Kun je met een honderdtal loslopende varkens voldoende inkomen realiseren in een korte keten? Dat was de centrale vraag die Joshua van Wersch in zijn HAS-afstudeeropdracht in 2016 wilde beantwoorden. Op papier wel. Echter de praktijk blijkt weerbarstiger.

„Als je wilt stoppen met couperen van staarten, is de opfokperiode cruciaal. Qua voeding en qua diergezondheid moet je de opfok probleemloos in de vingers hebben, anders hoef je er niet aan te beginnen.” Dat zegt Jan Vugts van HKScan.

Varkenshoudster Annelies Wanzele uit het Belgische Opbrakel heeft haar plezier in de varkenshouderij weer teruggevonden dankzij de korte keten-verkoop, want ze kwam meer dan ooit in contact met haar klanten en kreeg ze meer voldoening uit haar werk.