Vlees

De noteringen op de diverse Europese varkensmarkten zijn deze week redelijk stabiel. Westfort plust wel met 2 cent tot 2,07 euro. Dit terwijl Vion haar basisnotering handhaaft 2,02 en de Duitse noteringen blijven staan op 2,10 euro.

In de afgelopen 20 jaar is het aantal zeugen in de EU met 32 procent gedaald. Het hardst ging het in Duitsland (-43,7%), Frankrijk (-36%) en Polen (-63%). Nederland laat een daling zien van 30%: van 1,12 miljoen zeugen tot 783.000 in 2024.

Hans Baaij, oprichter en voormalige directeur Stichting Varkens in Nood, nagelt de biologische varkenshouderij aan de schandpaal. Reden: de biologische varkenshouderij castreert nog altijd biggen, terwijl gangbare daar al jaren geleden mee zijn gestopt.

Deze week stijgen de Nederland en Duitse noteringen. In Nederland 4 tot 5 cent en in Duitsland met 10 cent tot 2,10 euro. Een duidelijk gevolg van een dalend vleesvarkensaanbod. Door een groter aanbod vertonen de biggennoteringen een neerwaartse trend.

Mager varkensvlees kan een centrale rol spelen in een plantaardig dieet voor ouderen, volgens een recent gepubliceerd onderzoek van South Dakota State University. Het onderzoek stelt dat het aanbieden van hoogwaardige eiwitten breed geaccepteerd wordt.