Vlees

De Kwaliteitskeuring Dierlijke Sector (KDS) en de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit zetten vanaf aanstaande zaterdag 6 februari meer keuringsartsen in bij onder andere Vion, Van Rooi Meat en Westfort.

KDS en NVWA zijn er uiteindelijk mee akkoord gegaan om keuringscapaciteit beschikbaar te stellen voor extra slachturen, zodat de slachtcapaciteit kan worden vergroot. Nu kan de achterstand die is ontstaan door de coronamaatregelen worden ingelopen.

De PLUS komt de varkens-en vleesveehouders uit de eigen gesloten keten tegemoet met extra financiële bijdrage bovenop de huidige marktprijzen. Dit doet de supermarkt vanwege de lage marktprijzen. Daarnaast biedt de winkel afnamezekerheid aan de boeren.

Het grootste varkensslachthuis van Schotland is voor een periode van 2 weken gesloten als gevolg van een COVID-19-uitbraak onder het personeel. De Schotten zoeken nu naar opvangmogelijkheden voor de varkens die deze twee weken geslacht zouden worden.

De consumentenprijs van varkensvlees is in oktober en november van het vorige jaar met 2 procent gestegen. De opbrengsten voor de varkenshouders zijn daarentegen gezakt. In november lag de prijs 6 procent lager dan oktober en 32 procent lager dan 2019.

De Dierenbescherming, Deloitte, Eyes On Animals en Vion hebben een systeem voor cameratoezicht ontwikkeld. De nieuwe techniek wordt toegepast in alle Duitse en Nederlandse slachterijen.

Albert Heijn gaat haar productieketen van varkensvlees verder verduurzamen en transparanter maken. Daartoe start AH, samen met varkenshouders en Vion, een meerjarenprogramma. Dit onder het motto: ‘Beter voor Varken, Natuur en Boer’.

Covid-19 heeft gezorgd voor een mindere vraag naar luxer vlees, terwijl fastfoodcomponenten het beter hebben gedaan. Dat schrijft de Meat Group van fokorganisatie Topigs Norsvin in het online wintermagazine.

Afrikaanse varkenspest wakkert wereldwijd de consumptie van pluimveevlees verder aan dit jaar. De consumptie van kip stijgt wereldwijd al jaren achtereen. Dit jaar zet die stijging onverminderd voort, is de verwachting van deskundigen.

Immunocastraten worden minstens 4 weken voor slacht gevaccineerd om berengeur te reduceren en vleeskwaliteit te verbeteren. De tweede injectie vroeger toepassen - op 8 of 6 weken voor slacht - helpt echter niet om de vleeskwaliteit verder te verbeteren.