Retail en consument

„Mensen eten bewuster vlees. Het gaat niet alleen om het product, ook om de milieu-impact van een productieketen. We praten van ‘Product Environmental Footprint’ (PEF). Hiermee heeft de varkenshouder een kans om de verbetering in de tijd te laten zien."

Nederlandse slachters betalen deze week tussen de 4 en 7 cent per kilo minder voor vleesvarkens. Ze volgen daarmee de prijsverlaging die de Duitse slachters vorige week doorvoerden. Deze week waren de noteringen bij onze oosterburen stabiel.

De markt van vleesvervangers is op zijn retour. Dat blijkt uit een onderzoek van marktonderzoeksbureau IRI. Groeide in 2020 deze markt nog met 34 procent tot 141 miljoen euro; in het afgelopen jaar is de verkoop met 5 procent gedaald.