Retail en consument

De Nederlandse slachterijen verlagen hun noteringen deze week met 2 tot 3 cent. Het Duitse Tönnies en Vion handhaven hun notering op 2,10 terwijl een verlaging in de lucht hing. De biggennoteringen gaan wederom omlaag.

Hans Baaij, oprichter en voormalige directeur Stichting Varkens in Nood, nagelt de biologische varkenshouderij aan de schandpaal. Reden: de biologische varkenshouderij castreert nog altijd biggen, terwijl gangbare daar al jaren geleden mee zijn gestopt.

Mager varkensvlees kan een centrale rol spelen in een plantaardig dieet voor ouderen, volgens een recent gepubliceerd onderzoek van South Dakota State University. Het onderzoek stelt dat het aanbieden van hoogwaardige eiwitten breed geaccepteerd wordt.