Retail en consument

De Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) is in samenwerking met PIC bij acht varkenshouderijen gestart met een geneticaproject. Hun doel is zoveel mogelijk informatie in te winnen over drie verschillende berenlijnen. Hoe is de kwaliteit van het vlees?

De eerste varkensstal met 2-sterren is realiteit. Gisteren werd de stal onder het Beter Leven Keurmerk van de Dierenbescherming geopend bij de familie Ten Have Mellema in Beerta. Daarin gaan ze hun zogenoemde Hamletz-vleesvarkens houden.

BioVar.be, Delavi en Colruyt Group slaan de handen in elkaar slaan om een 100 procent Belgische varkensvleesketen te ontwikkelen. BioVar.be zorgt voor de productie van bio-varkens en Delavi gaat het transport, de slacht en de versnijding regelen.

De varkenshouderijsector predikt al jaren dat ze streeft naar openheid en transparantie, maar tot nu toe was dit lastig om te verifiëren. Met behulp van zogenaamde blockchaintechnologie kan nu echter de volledige varkensketen in beeld worden gebracht.

Fokkerijorganisatie PIC geeft vanaf deze zomer malsheid en karkaskwaliteit een nog grotere plaats in het fokkerijprogramma. PIC doet dit als eerste in de wereld met directe metingen aan duizenden karkassen.

Tijdens de Pig Business Zomerspecial "Van big tot BBQ" kwam het onderwerp promotie van varkensvlees en varkens aan de orde. Deze video geeft een sfeerinpressie weer over eeen inleiding en hoe smakelijk en bijzonder een goed stukje BBQ-vlees kan zijn.

„De indeling ‘boeren en burgers’ die moeten we snel vergeten”, dat was één van de uitspraken die Dé van de Riet als inleider deed tijdens de Zomerspecial van Pig Business in Dalfsen. Varkenshoudster Noordman deelde haar ervaringen met de deelnemers.

Er is een verband tussen stalhygiëne en berengeur. Dat hebben wetenschappers van het Franse landbouwonderzoeksinstituut INRA (L'Institut national de la recherche agronomique) aangetoond.

Het snelst groeiende en grootste keurmerk is het Beter Leven-stempel van de Dierenbescherming. Consumenten gaven afgelopen jaar bijna 1,5 miljard euro uit aan vlees met één, twee of drie Beter Leven-sterren op de verpakking.

Een vleesconcept is pas duurzaam wanneer ook de opbrengstprijs vooraf verzekerd is. Teveel concepten starten zonder dat afzet is geregeld. Kom je na een dure opstartperiode bij de afnemer bedelen om een toeslag, dan ben je in feite al te laat.