Retail en consument

Marco van der Wijngaard van restaurant De Hoefslag uit Bosch en Duin (Utrecht) is de winnaar van het ‘Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland’. Een jury van topkoks koos het gerecht ‘Erwtensoep met acht delicate onderdelen van het varken’ als

Nederlanders zijn niet minder vlees gaan eten nadat de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) bewerkt en rood vlees op de lijst van kankerverwekkende stoffen had gezet bijna een maand geleden.

Liefhebbers van zuivel en vlees die rekening willen houden met dierenwelzijn kunnen met de gratis te downloaden app Questionmark een afgewogen beslissing maken bij hun aankopen. Het ontwikkelde systeem vergelijkt door middel van een rapportcijfer het welz

Supermarkten in Nederland verkopen steeds minder vleesvervangers. In 2012 bedroeg de omzet van de Nederlandse supermarkten nog 73.595 miljoen euro en dat is geleidelijk aan gedaald tot 71.814 miljoen euro.

Volgens de koepel van consumentenorganisaties ´European Consumer Organisation´ (BEUC) zijn veel etiketten van vleesproducten onvolledig en vaak zelfs misleidend.

Twee slagerijen van De Groene Weg behaalden deze week een felbegeerde ster tijdens het event ‘Slager met Ster’, dat werd georganiseerd door het tijdschrift Vleesmagazine.

De Gezondheidsraad adviseert dat een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon bevorderlijk is voor de gezondheid. Dat stelt de raad in de nieuwe richtlijnen voor een goede voeding.

De 5 procent obligatielening voor de Vegetarische Slager Fabriek in Breda is zo succesvol, dat de inschrijving vervroegd gesloten is. In ruim 3 weken is het benodigde bedrag van 2,5 miljoen euro bijeen gebracht.

Er is veel belangstelling voor vlees van varkens die van geboorte tot slacht geen antibiotica toegediend hebben gekregen. Dat blijkt uit onderzoek door de exportafdeling van de Deense slachterij Danish Crown.

De Vegetarische Slager heeft de eerste 1,5 miljoen euro voor een obligatielening binnen. Het bedrijf van de Brabantse akkerbouwer Jaap Korteweg, wil een nieuwe fabriek bouwen in Breda waar in totaal zo'n 50 miljoen vleesvrije maaltijdcomponenten per jaar