Slachterij en verwerking

Na twee weken van forse verlagingen van de vleesvarkensnoteringen, zijn er deze week constante prijzen in Duitsland en Nederland. Dit ondanks een nog steeds groot aanbod aan vleesvarkens met bovendien hoge slachtgewichten.

De opkoopregelingen in Nederland leiden vanaf dit jaar tot een daling van de varkensvleesproductie met 10 tot 15 procent ten opzichte van 2024.

De varkensprijzen zijn in een onverwachte duikvlucht terechtgekomen. Na de lagere cijfers afgelopen week, gaan de prijzen voor vleesvarkens deze week nog verder onderuit. De Duitse slachterijen verlagen de noteringen met maar liefst 10 cent tot 1,72 euro.

Deze week voerden de Nederlandse en Duitse slachterijen prijsverlagingen door van respectievelijk 7 en 10 cent. Deze prijscorrecties komen niet onverwacht. Vanwege de feestdagen zijn er eind december en begin januari minder varkens geslacht.

Het jaar 2025 begon met redelijk stabiele vleesvarkensprijzen in West-Europa. Er wordt echter rekening gehouden met een varkensprop in de eerste weken van het nieuwe jaar, wat kan resulteren in een neerwaartse prijscorrectie.