Slachterij en verwerking

In 2021 was de kostprijs van een kilo varkensvlees in Brazilië bijna 1 euro lager dan die in Italië. In Italië en het Verenigd Koninkrijk steeg de kostprijs per kilogram geslacht gewicht tot boven de 2 euro. In Nederland bedroeg deze 1,67 euro.

De Nederlandse slachterijen verlaagden deze week hun noteringen met 2 tot 3 cent. De Duitsers daarentegen handhaven hun notering voor de zevende week op 2,00 euro. Dit zorgt voor een prijsverschil van 23 cent, circa 23 euro per vleesvarken.

Het jaar 2023 is gestart met dezelfde noteringen als waarmee 2022 eindigde. Er is sprake van onveranderde noteringen bij biggen, vleesvarkens en slachtzeugen. Door een lager aanbod is de verwachting dat de komende weken de noteringen zullen stijgen.

De Nederlandse slachterijen verlaagden deze week hun vleesvarkensnoteringen met 4 tot 5 cent. Het gevolg van minder vraag, zowel op de Europese als de mondiale markt, stelt Vion. Dit ondanks een aanhoudend krapper aanbod.

De POV en het Team Varkens van FDF plaatsen vraagtekens bij de deze week door Vion gepresenteerde aanpassing van haar prijsindexgarantie (PIG) systeem en een nabetaling van maximaal 1,5 cent. Volgens de POV zit er veel meer boerengeld in het mandje.

Ook deze week veranderen de Duitse en Nederlandse slachterijen hun vleesvarkensnoteringen niet. Dit ondanks de normaal toenemende vraag naar vlees richting de feestdagen. De huidige economische situatie heeft duidelijk invloed op de vleesaankopen.

Na een tussentijdse aanpassing in september, toen Duitsland uit het mandje van prijsindexgarantie (PIG) systeem werd gekieperd, reset Vion in januari 2023 het PIG-systeem naar de situatie in januari 2022. Over 2022 doet Vion een nabetaling van 2,7 cent.