Slachterij en verwerking

Vleesverwerker Van Loon Group uit Son (NN) is gestart met het nieuwe ketenconcept 'Varken op z'n Best'. Het initiatief gaat uit van een integrale aanpak met alle schakels in de keten. Zo werkt de varkenshouder met vaste genetica, bijbehorende voerplannen.

Het Duitse Friedrich Loeffler Instituut (FLI) zoekt met een aantal partners naar verdovingsalternatieven voor slachtvarkens. Het doel van het onderzoeksproject is om snellere bedwelming te realiseren.

Vion is maandag met de vleesvarkensnotering 7 cent gezakt naar 1,32 euro per kilo.

Nadat de Nederlandse prijzen vorige week zakten op vleesvarkensmarkt, doen de Duitse noteringen dit nu ook. Tönnies, de Vereinigungspreis en Vion Duitsland zakken allemaal met 8 cent naar 1,19 euro per kilo. De Nederlandse prijzen blijven nagenoeg gelijk.

Supermarkten profiteren optimaal van de lage varkensprijzen. Ze houden de consumentenprijs op een hoog niveau, terwijl de prijs die de slachterijen en de varkenshouders beuren de afgelopen maanden aanmerkelijk is gedaald.

Met de opening van een nieuwe snijzaal is slachterij Tönnies weer terug op het oude verwerkingsniveau van juni, toen er 40.000 varkens per week extra konden worden verwerkt. De nieuwe afdeling is maandag in gebruik genomen.

POV heeft NVWA en Kwaliteitskeuring Dierlijke Sector (KDS) met klem verzocht om meer flexibiliteit in het slachten van varkens aan te bieden per dag en per week. Om hiermee slachtcapaciteit de komende twee maanden te optimaliseren.

Duitse onderzoekers hopen kennis te vergaren over de te verwachten variaties in de slacht- en resultaatgegevens in de vlees- en vetkwaliteit. De effecten van de immunocastratie op de conditie van het karkas worden onderzocht in een gezamenlijk project.

Nederlandse slachterijen dalen met de prijzen op de vleesvarkensmarkt. Nadat Vion afgelopen maandag al zakte met 8 cent van 1,34 naar 1,275 (excl. BTW) volgden woensdag ook andere slachterijen.

De ophoping van slachtvarkens in Duitsland blijft volgens berekeningen van Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands (ISN) toenemen. Er wachten momenteel ongeveer 570.000 varkens om te worden geslacht en dit aantal blijft groeien.