Chefkok aan de haal met uw stukje varkensvlees!
Als een restaurant kleinere stukken vlees serveert valt dit gasten nauwelijks op. Tenmisnte als de geserveerde porties groentes maar groter zijn.
Retail en consument
Berengeur terugdringen door voeding
Eind 2016 heeft Vitelia in samenwerking met VOF Michiels een voer ontwikkeld dat berengeur helpt terugdringen. Dat gebeurde met ondersteuning van Connecting Agri & Food de dochteronderneming van DLV Advies en Sensus.
Heyde Hoeve ontwikkelt 'Ookworst'
Cateraar Vitam uit Schijndel heeft samen met de Heyde Hoeve uit Gerwen en de Dutch Quinoa Group uit Sterksel de 'Ookworst' ontwikkeld. Het product bestaat voor 70 procent uit varkensvlees en voor 30 procent uit in Nederland geteeld quinoa.
Duitsers eten minder varkensvlees
De trend is onmiskenbaar. Net als in Nederland eten ook de Duitsers steeds minder varkensvlees. In de eerste maanden van 2017 werd 10 procent minder varkensvlees geconsumeerd dan in het voorgaande jaar.
Succesvolle proef Lelystadse Boer: leveren aan tien restaurants
De proef waarin boeren die zich hebben verenigd in de Lelystadse Boer verse producten leveren aan horecabedrijven in Lelystad verloopt vooralsnog succesvol. Tien restaurants, waaronder Hajé en Flantuas en het Flevolandse provinciehuis, doen deze maand me
Aandeel varkensvlees met Beter Leven keurmerk stijgt naar 50 procent
Het totale aandeel varkensvlees met het Beter Leven keurmerk in supermarkten steeg in maart naar 50 procent. Albert Heijn heeft met 76 procent Beter Leven Keurmerk een forse voorsprong op de rest van de supermarkten.
Varkens in Nood weerspreekt kritiek van CBL
Er worden door supermarktorganisaties vraagtekens gezet bij de manier waarop Stichting Varkens in Nood de tellingen van het Beter Leven Keurmerk verricht. Die vraagtekens zijn volgens Varkens in Nood ten onrechte.
Supermarkten zetten vraagtekens bij werkwijze Varkens in Nood
Nederlandse supermarktketens blijven vraagtekens zetten bij de werkwijze van de Stichting Varkens in Nood. Die publiceert regelmatig een ranglijst waarin de supermarktketens beoordeeld worden op de hoeveelheid vlees dat tenminste 1 ster van het Beter Leve
Europese consumptie varkensvlees daalt opnieuw
De vraag naar varkensvlees in de EU is vorig jaar weer afgenomen. Dat heeft niet alleen geleid tot een lagere consumptie, maar ook een stabiele en zelfs dalende consumentenprijzen, volgens een nieuwe analyse door AHDB Varkensvlees.
’Liever nooit meer bier dan nooit meer vlees’
De Nederlander blijft vleeseten en is niet bereid om een puur vegetarische levensstijl te leiden. 80 procent van de mannelijke vleeseters zegt liever nooit meer bier te drinken, dan het kipfiletje of karbonaadje te moeten laten staan.