Slachterij en verwerking

Na een verlaging afgelopen week handhaafden de Nederlandse slachterijen deze week hun noteringen. Zo ook in Duitsland, waar de basisprijs voor vleesvarkens op 2 euro blijft staan. Over twee weken verwacht de handel een stijging van de noteringen.

In 2021 was de kostprijs van een kilo varkensvlees in Brazilië bijna 1 euro lager dan die in Italië. In Italië en het Verenigd Koninkrijk steeg de kostprijs per kilogram geslacht gewicht tot boven de 2 euro. In Nederland bedroeg deze 1,67 euro.

De Nederlandse slachterijen verlaagden deze week hun noteringen met 2 tot 3 cent. De Duitsers daarentegen handhaven hun notering voor de zevende week op 2,00 euro. Dit zorgt voor een prijsverschil van 23 cent, circa 23 euro per vleesvarken.

Het jaar 2023 is gestart met dezelfde noteringen als waarmee 2022 eindigde. Er is sprake van onveranderde noteringen bij biggen, vleesvarkens en slachtzeugen. Door een lager aanbod is de verwachting dat de komende weken de noteringen zullen stijgen.

De Nederlandse slachterijen verlaagden deze week hun vleesvarkensnoteringen met 4 tot 5 cent. Het gevolg van minder vraag, zowel op de Europese als de mondiale markt, stelt Vion. Dit ondanks een aanhoudend krapper aanbod.